自製蜜地瓜加入檸檬汁調味甜而不膩，放涼後香甜軟Q的口感讓人忍不住一口接一口，一下就吃掉大半了。
材料:
地瓜條:806g
麥芽糖:700g
檸檬:1顆
作法:
1.擠好檸檬汁，地瓜去皮切厚條。
2.開小火邊挖麥芽糖入鍋，麥芽糖量目測約夠淹過地瓜就可以了，最後加入檸檬汁。
3.等麥芽糖都融化後加入地瓜小火熬煮約50分鐘左右，只要地瓜熟軟即可，視個人喜歡的口感增減時間。
這地瓜是朋友家自種的，有大有小，很難用顆數來衡量，所以我的地瓜條重量是銷皮後的重量。
麥芽糖在奇摩超級商城網拍買的，1.8公斤一罐台幣135。
檸檬一顆約可擠出30g的檸檬汁，加了除了可解甜膩以外也會有淡淡的清香。
麥芽糖超黏有夠難挖的。
為了防止到處牽絲，只好拿到鍋前挖，手都冒青筋了。
挖完後加入檸檬汁一起熬煮到麥芽糖融化。
下圖是半融化中的麥芽糖。
麥芽糖已經完全融化了。
放入地瓜翻炒一下。
我的麥芽糖量約是700g，熬煮過程中，地瓜會縮水。
熬煮時記得偶爾翻炒一下。
這樣大小的地瓜約40分左右就熟透入味了，喜歡Q一點的口感可以多煮個10~20分鐘。
小叮嚀:
1.檸檬汁可解甜膩感，不加也可以。
2.熬煮時間視地瓜的大小及個人喜歡的口感增減。
3.更多圖文延伸閱讀:
食譜彙整 :地瓜
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