在韓國到汗蒸幕汗蒸完大汗淋漓後，大家幾乎都會點個烤蛋구운계란來補充元氣一下，韓國汗蒸幕的烤蛋是利用汗蒸幕熱氣蒸烤出來的，一般家庭沒那種窯烤設備可烤，可用電鍋做出類似口感的烤蛋。
材料:
室溫蛋:適量
水:約淹至蛋的1/3~1/2
作法:
1.蛋洗淨後放室溫下半小時以上。
2.內鍋放入蛋跟水，電鍋開啟萬能煮模式煮半小時，半小時候後將內鍋的熱水倒掉再加入冷水，再放入電鍋內悶煮半小時，此步驟重複3次共煮2小時即可，食用時可加些鹽巴一起食用更美味。
話說這一批蛋放置室溫下已經好幾個小時。
第一次煮好後依然爆蛋，之前有試過加鹽巴的也是一樣會爆蛋，從冰箱拿出來直接煮爆得比例更多。
這批6顆蛋煮好後共破了2顆，從第一次煮好後就破兩顆了。
半小時煮好後移出內鍋，倒出熱水添冷水再悶煮的動作重複三次，不要連續煮2小時，爆蛋的比例是10顆裡會有6顆爆。
煮好的烤蛋會呈現褐色，可沾點鹽巴一起食用更美味。
下面是用大同電鍋連煮2小時候的實驗結果。
還是會爆蛋。
而且顏色只有淡淡的褐色，吃起來就是較硬不Q的水煮蛋。
接下來是用烤箱160度烤2小時的烤蛋。
非常恐怖，有一半變殭屍蛋，整個蛋白都烤乾變硬了，這是還沒完全殭屍化的烤蛋，
用烤箱烤的，蛋的皮膜容易黏在蛋白上，導致蛋殼很難剝除剝乾淨。
這個白白的就是黏在蛋白上的蛋膜。
下圖是烤75分鐘的烤蛋，蛋很像燙傷了一樣，而且外層的蛋白皮硬硬的，不是很好吃。
烤45分的時候有先剝了一顆，還是白白的水煮蛋模樣，所以延長半小時。
接下來再實驗加水用烤箱烤1小時。
顏色比較漂亮了，但不是很均勻。
結論是用一般電鍋做出來的烤蛋顏色比較漂亮，口感比較棒。
小叮嚀:
1.用大同電鍋即使煮2小時只會煮出較硬的白煮蛋，用烤箱的話要加水用160度烤，時間不要烤超過1小時，不過還是一般電鍋悶煮出來的比較好吃。
2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
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食譜彙整 :蛋料理
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