不用烤箱也可以做出美味的蛋糕，水蒸魚鬆鹹蛋糕不僅用料簡單步驟也很簡單。
開了一罐魚鬆吃了好久都沒吃完於是拿來做水蒸蛋糕，除了可以大量消耗魚鬆以外，也讓簡單的水蒸蛋糕更可口。
材料:
蛋:5顆
過篩的低筋麵粉:180g
糖:100g
橄欖油:2大匙(30g)
青蔥末:適量(20g)
魚鬆:適量(6大匙)
芝麻:適量
作法:
1.燒鍋稍微燙手的熱水後熄火，將冷藏蛋放入浸泡，接著將其他食材都準備好，電鍋內鍋底部放上烘培紙，電鍋外鍋倒一米杯水按下開關預熱。
2.將蛋液跟糖放入盆中打至濕性發泡，蛋糊滴落有明顯摺痕不會一下就消失即可，我用桌上型攪拌機高速打7了分鐘。
3.取部分蛋糊跟橄欖油混和均勻後，倒回盆內混和均勻。
4.麵粉分三次加入盆內用切拌的方式混和至無粉狀態。
5.將一半的麵糊倒入內鍋中，外鍋此時再加入一米杯水蒸5分鐘。
6.粉糊較凝固後灑上一層魚鬆再倒入剩餘的麵糊，最後上層灑上魚鬆、芝麻跟蔥花，此時再加入一米杯的水蒸至開關跳起。
7.蛋糕稍涼後用牛排刀沿鍋邊畫一圈再倒扣就可以脫模了。
熱水水溫大概要50~60度，我沒有烘培用的溫度計，用手觸摸會燙手的水溫大約是60~65度，可以用手試一下水溫有點熱燙就可以熄火了。
依經驗判斷燒開這樣的水量若是要7分鐘，大概一半的時間就夠了。
燒開水跟蛋泡澡的時候把其他的材料跟器具都準備好，電鍋記得加水按下開關預熱，接著把蛋殼的水分擦乾打入盆內跟糖一起打發。
用桌上型攪拌器的好處就是設定好時間讓他自由發揮，等到時間到了再過來看看。
打到濕性發泡，就是蛋糊有明顯痕跡，不會滴落後一下就不見的程度。
取部分蛋糊跟橄欖油攪拌均勻，再倒回盆內跟其他蛋糊拌勻。
接下來就是分次加麵粉進去切拌至無粉狀態。
內鍋先倒入一半的麵糊，放入鍋中蒸前記得要添一米杯的水。
5分鐘後開蓋撒魚鬆，再倒入剩下的麵糊，最後撒上魚鬆、青蔥末跟芝麻，記得這時候再加一米杯的水進去。
灑上層魚鬆時記得要動動手指頭一下，左邊滿滿的魚鬆是用湯匙灑的，一抖就一坨下鍋去了，還是要用另一手將成團的魚鬆揉開後，用手灑上比較漂亮些。
蒸到開關跳起來就大功告成了，一米杯水大概可以蒸15分鐘，所以一共蒸了半小時。
這種基本蛋糕用烤的不加油還是蠻好吃的，但不加油用蒸的就超級難吃，是吃了會皺眉的那種難吃，記得一定要加油喔!
小叮嚀:
1.蒸的蛋糕一定要加油才好吃，冷了依然可口，沒加油的水蒸蛋糕即使剛蒸好都會硬硬的，冷了更難吃。
2.全蛋因為有蛋黃含油脂比較難打發，用隔水加熱法或者讓蛋泡暖提高溫度會比較容易打發。
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