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黃豆芽湯飯是韓國全州的地方性代表美食,也是韓國有名的解酒湯,料理簡單滋味清爽,感覺非常健康。

 

材料:

黃豆芽:1大把(80g)

洋蔥絲:1/8顆(31g)

配料:

蔥花:適量(15g)

紅辣椒圈:1/3條(6g)

綠辣椒圈:1/3條(6g)

韓式辣椒粉:1/2大匙

蛋:1顆

芝麻:適量

白飯:1碗

高湯材料:

昆布:1片(2g)

小魚乾:5隻(6g)

水:5米杯(900cc)

調味料:

蒜末:1小匙

胡椒粉:適量

鹽:1/4小匙

蝦醬:1小匙(5g)

醬油:1小匙

麻油:1小匙

 

作法: 

1.先熬高湯,煮約15分鐘後撈出材料只留高湯,熬高湯時準備其他材料。

2.接著將黃豆芽、洋蔥、跟調味料放入,煮至蔬菜熟軟。

3.再將煮好的湯放入盛好飯的碗內,灑上其他配料組裝好即可

 

煮高湯時我一直以為我有照了,結果一張也沒照,只好拿之前的來充數。

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小叮嚀:

1.喜歡湯頭味道很濃厚些的話,配料也可以一起入鍋煮。

2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

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