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火鍋肉片除了煮火鍋做成燒肉以外,拿來做韓式烤五花肉也很合適,超簡單零廚藝,快速又簡便,當正餐當下酒菜當消夜都超棒的!

 

材料:

火鍋肉片:適量

香草胡椒鹽:適量

 

作法:

1.將火鍋肉片放上波紋煎鍋乾烤。

2.兩面翻烤至熟透,過程中撒上適量的香草胡椒鹽調味。

3.烤好後單吃、配生菜或佐以包飯醬、泡菜之類的口感更豐富。

 
一般韓國家庭烤肉大都是用沒醃過的五花肉直接烤,過程中撒上香草胡椒鹽調味,邊烤邊剪成小塊,烤好後配上包飯醬一起包菜吃,如果有其他桌邊小菜也會一起包進來吃。
 
常見的韓國烤盤有以下三種,插電的烤盤

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長得像檯燈的紅外線烤盤,以上兩個烤時都不太會有油煙,

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還有一種用瓦斯爐的烤盤,這種的要另外用個杯碗放在集油孔下盛油,這種的最簡單也最便宜。

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這些烤盤都有集油槽的設計,所以烤出來特別酥香好吃。

烤肉調味鹽我們家都買백설白雪這一牌的,

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綠色的是原味香草鹽,棕色的是蒜味香草鹽,紅色的是辣味香草鹽,原味跟蒜味是我們最常買的口味,這些都是混了綜合香草末、胡椒跟海鹽的調味鹽,未調味的烤肉單撒上這種調味鹽單吃就很有滋味了。

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不過因為沒有調味所以有時候五花肉如果豬腥味較重,單吃真的有點噁心,就一定要包菜配沾醬跟其他哩哩扣扣的小菜吃才能蓋過那股腥味,包上很多配料的好處是我以前不太敢吃肥肉的部分,因為包肉用了很多配料,一口塞進嘴裡混在一起就漸漸敢吃了。

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肉條要烤比較久,用火鍋肉片來烤方便又快速,5分鐘就可以上桌了。

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因為用烤盤比較費時,所以就用有波紋的煎鍋來烤,用一般平底鍋肉片容易卡油口感不佳。

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用筷子或夾子翻面,

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烤的過程中撒上些許香料胡椒鹽調味,

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我喜歡肉片烤到這樣程度。

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烤好後單吃、配生菜、佐以包飯醬之類的都超美味。

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小叮嚀:

1.用一般平底鍋肉片容易積油口感不佳,如果用韓式烤爐當然更棒了。

2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28 

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