夢幻迷人的巧克力橙片製作很簡單，只是需要時間蜜漬及去苦味，蜜漬橙片和巧克力一起入口時充滿了幸福香甜的滋味，多日的等待一切都是值得的!
材料:
甜橙:4顆
砂糖:跟甜橙等重
巧克力:300g
作法:
第一天:
1.將甜橙洗淨後用牙籤分散戳約20~30個洞。
2.泡水半天過程中換個兩三次水，沒煮過的甜橙會浮起來，用盤子壓住。
3加入適量的水大火煮滾後換水再煮滾，這動作再重複兩次共煮三次。
4.換水加蓋泡到隔天。
第二天:
1.一整天都只要泡水，泡一陣子就換個水，我換了四次。
第三天:
1.將甜橙洗過後切片加入等重的砂糖用小火煮融，不用守在爐邊，約半小時就會完全融化滾沸，煮滾後熄火，涼了加蓋蜜漬。
第四天:
1.白天一樣開小火再煮一次，約半小時煮滾後熄火，涼了加蓋蜜漬。
2.晚上睡前將橙片撈出放在烤架上讓糖漿滴落，下面要放烤盤糖漿才不會到處滴，移至烤箱放到隔天。
第五天:
1.白天將橙片翻面後烤溫100度烤2小時，烤好後靜置烤箱放涼乾燥。
2.晚上時將橙片沾上適量融化後的巧克力放涼成形即可。
糕餅店的巧克力橙片都頗不便宜，像這個紐約雀兒喜市場的巧克力店賣一磅45美(454g1342台幣)，
買了三片花了台幣360，好心疼，每一口都吃得小心翼翼。
沒關係，自己動手做一堆，每天大口吃都不心疼!
第一天將甜橙洗乾淨後用牙籤平均分布戳洞。
不建議用一般有籽的柳橙做，橙片會有洞不漂亮。
泡水去苦澀，沒煮過的甜橙會浮起來，上面用盤子壓住。
大火煮滾後把水倒掉，換水再煮沸，此動作共做三次。
煮過的甜橙會比較浮不起來。
之後就會沈下去了。
第二天就泡水一整天，有空就換水，我一共換了四次，泡水的動作不可省略，沒泡水的橙片即使有煮過單吃會比較苦澀，泡過的苦澀味就會大大的減少很多。
第三天甜橙洗過切片，不要太薄蜜漬過程中容易破損。
開小火融糖，約半小時會融光，放心不會燒焦的，我做過五顆，用過不同的鍋子，時間都是差不多。
糖全部融了之後就會滾沸就可以熄火了，熄火前將上面的浮沫撈除。
放涼了加蓋以防灰塵掉落，蜜漬一天。
第四天白天將上下層的橙片交換一下再開小火煮半小時熄火蜜漬。
甜橙也可以要切片前再秤重，因為含水就會比較重，所以抓80%就差不多了。
不過這樣的糖量不會完全醃過橙片，想要完全淹過。就增加糖量。
我不想要留很多糖漿，覺得這樣就夠用了，所以都先秤好甜橙重量。
一樣在熄火前將浮沫撈除。
蜜漬的時間長短也是看自己喜歡的甜膩度增減，若要多蜜漬個兩三天，糖漿就不要每天煮，只要頭尾兩天煮就好。
不然糖漿會太稠，太稠就會黏會牽絲，接下來處理的時候就會比較麻煩。
晚上睡前將橙片撈出放上烤架讓糖漿滴落。
這種小烤箱最多只能烤四顆的量，做太多就要分次烤了。
白天將橙片翻面後，讓另一面多於的糖漿滴落，糖漿是很不容易乾的，剛烤好時也只能看出好像是比較乾而已，如果要烤到乾代表橙皮也被烤得超乾硬，那整體就不可口了。
烤溫跟烤時要視自己喜歡的乾燥程度來決定，烤好放涼後的乾燥度就是成品的乾燥度，若覺得不夠乾再增加時間。
糖漿可以收集起來做蛋糕做甜點泡茶用。
可以拿來煮紅茶，搞剛一點就再加入柳橙汁跟新鮮水果片就是水果茶啦!
4顆的份量用300g的巧克力綽綽有餘。
在韓國的人可以買這個emart出的No Brand烘培用巧克力，好吃又便宜!
巧克力隔水加熱融化比較好，我用過沒有隔水加熱跟微波爐，結果都好慘。
巧克力太熱會油水分離，一般水溫約50度就要熄火，我沒有烘培用溫度計可以量，所以憑感覺。
我會在巧克力塊看起來還有1/5沒融化時就熄火，繼續攪拌至完全融化。
因為巧克力冷了會凝結不方便沾，所以我放水鍋裡繼續保溫，一起移到桌面上沾，如果溫度不夠再整鍋拿回去加溫。
沾橙片時等巧克力自然滴落太慢了，可以用湯匙稍微刮去下面及背面多餘的，巧克力太多放上盤子時會溢出橙片不美觀。
我懶得等自然乾，我用盤子裝放到冷凍庫等巧克力成型後再移至冷藏。
盡量不要用鋁箔紙因為成型後糖漿容易黏破鋁箔紙，我用鋁箔紙是因為盤子很醜要遮醜。
剩下的巧克力可以加牛奶煮成巧克力牛奶或摩卡咖啡，牛奶最好用溫牛奶。
天氣熱我的橙片巧克力都是放冰箱冷藏，冬天的話放室溫就行了。
做好的橙片沒有要送人的話，可以分層放在烘培紙上，
再放到塑膠袋裡放到冰箱冷藏，要吃時拿個塑膠手套拿取就很方便食用了。
要送人的話用個這樣的包裝袋裝，看起來就很有份量又漂亮。
這個包裝袋在大創買的含束帶。
因為是從冰箱拿出來的，天氣熱巧克力在冒汗了~~
小叮嚀:
1.泡水跟水煮的目的是去苦澀。
2.我的砂糖重是料理前的甜橙重，所以糖漿不會完全淹過橙片，蜜漬過程中須將最上層沒浸泡到的橙片移到下面。
3.烤溫跟烤時可視自己喜歡的橙片乾燥程度調整。
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食譜彙整:食材保存
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