Monaca夢遊蹤

吃清粥時最喜歡配脆瓜了，

鹹香脆甜好爽口，自己動手做超簡單!

醬汁煮到微沸即可

小黃瓜過醬汁後馬上撈起

過醬汁一次的小黃瓜

再重複上述過醬汁動作一次

第二次過醬汁後的小黃瓜

分別放涼後的醬汁跟小黃瓜一起裝盒入冰箱

一天後的樣子

下圖是台灣常見的小黃瓜醃製一天後的樣子

使用二次再利用的醃汁醃製台灣常見的小黃瓜品種而成的脆瓜

材料:

小黃瓜:830g(4大條)

糖:400g(1碗)

醬油:400g(1碗)

白醋:270g(2/3碗)

作法:

1.準備材料，小黃瓜洗後切適當大小

2.其他材料混成醬汁，煮到微沸起泡即可

3.小黃瓜放入過醬汁後馬上撈起

4.再重複過醬汁程序一次，這些動作可以讓小黃瓜保持爽脆的口感

5.醬汁跟小黃瓜分別放涼後，一起放入容器進冰箱保存，別擔心醬汁沒淹過全部的小黃瓜，因為小黃瓜在醃汁裡縮水縮得很快，放一天後就入味可食，兩天後風味更佳。

小叮嚀:

1.放個一個月沒問題，食用後醬汁別倒掉，可以留待下次繼續用，若湯汁不夠只要再補即可。

2.這醬汁至少夠醃6條我那尺寸的小黃瓜，小黃瓜的品種不同，醃起來的樣子也會不大一樣喔!

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