鹹香的義大利佛卡夏外皮香酥內部厚實，佐以以新鮮迷迭香、油漬小番茄跟黑橄欖，色彩繽紛賞心悅目，烘烤時滿室馨香，入口更是齒頰留香讓人回味無窮。
材料:
高筋麵粉:250g
酵母粉:1小匙
鹽:1小匙
糖:1小匙(5g)
香草油:20 ml
水:150 ml
配料:
粗鹽:適量
黑胡椒粉:適量
迷迭香:適量
橄欖片:適量
香草油:適量
油漬小番茄:適量
作法:
1.取部分的水將酵母粉混勻後跟其他材料混和成麵糰。
2.將麵團揉成光滑的麵糰後發酵一小時。
3.把發酵好的麵糰用擀麵棍桿平或者用手拉平鋪上烤盤。
4.刷上香草油後用手指頭戳洞，接著種上配料的蔬果，再撒上些許粗鹽跟黑胡椒粉後靜置發酵一小時。
5.烤箱200度預熱，將二次發酵好的麵糰送進烤20~25分鐘即可。
等到這樣子再用手來揉。
有看過周星馳的功夫吧!
就跟趙薇那樣子揉麵團揉到光滑不黏手，會黏手黏桌子代表還沒好。
發酵的時間準備好蔬果。
抹油戳洞種蔬果這道步驟也可等二次發酵完成後再做。
二次發酵後再做比較容易些，一發後剛桿完拉好麵皮比較沒厚度，不過做的過程中麵糰也會慢慢發酵就還好。
蔬果配料不想用種得就用撒得，不過用種得烤好後會比較牢固不容易掉落。
跟披薩一樣想放甚麼料就放甚麼料，但是私心建議香草用新鮮的，番茄用油漬小番茄，真得好吃到讓人流淚阿!
而且新鮮的迷迭香從在摘拔得時候就好香，進烤箱烘烤時更是香，從頭到尾都讓人有好心情!
熱熱得吃最好吃!
小叮嚀:
1.香草油是油漬小番茄的油可用橄欖油替代，配料的蔬果可隨喜替換。
2.抹油戳洞種蔬果這道步驟要在二次發酵前或後進行都可。
3.形狀厚薄都可自由發揮。
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