Monaca夢遊蹤

第一次在韓國吃到這蝦乾炒蒜苔就愛上了，這蝦乾吃起來很有口感以外，配上蒜苔伴炒，蒜苔帶著蝦香嚐起來也特別的鮮美。

材料:

蒜苔段:100g

蝦乾:30g

蒜末:1顆(5g)

沙拉油:1大匙

調味料:

芝麻:1小匙

鹽:1/3小匙

糖:1大匙(15g)

醬油:2大匙

香油:1小匙(5g)

作法: 

1.先將蝦乾泡水接著準備其他食材，最後將蝦乾洗淨瀝乾。 

2.熱鍋乾鍋將蝦乾炒出香氣後取出，並將鍋子上的蝦屑清乾淨。

3.另起油鍋爆香蒜頭後加入蒜苔跟蝦子拌炒，將蒜苔炒至喜歡的熟度後加入調味料調味，最後加入芝麻拌勻即可。

蝦乾炒過後鍋裡會有屑屑，炒後的鍋子我用清水稍微洗過。

蒜苔很快熟，所以炒的時間很短不需要久炒。

小叮嚀: 

1.꽃새우直接韓翻中是花蝦，英文是Southern rough shrimp，台灣稱蘆蝦。有翻譯直接韓翻中翻成花蝦，但是台灣稱呼的花蝦跟韓國的꽃새우長得完全不一樣，所以我也不知該怎麼翻譯這蝦乾才好，總之對這道料理有興趣的人，就按照照片所示的去採買吧!

2.蝦乾、紅棗這之類的乾貨，我習慣先泡過水再洗淨感覺比較衛生，不介意的也可以直接下鍋炒。

3.蝦乾的用量跟蒜苔一樣多，只是比重不同秤出來的重量不一樣。

4.加醬油蝦子顏色會偏黑，想要讓蝦子是漂亮一點的橘紅色就加鹽就好。

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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