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一般玉米排骨湯大都是用黃玉米,改用白玉米不僅熱量低,只有黃玉米的六成以外,滋味也很清香喔!

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沒有使用市售叉燒醬的蜜汁叉燒肉也很好吃,再加些番茄醬就可以達到增色的效果了

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將薑母打成汁加糖熬煮而成的薑母醬,不僅可以隨時泡成薑母茶來喝,用於做菜料理也很方便,也是除了冷凍以外保存薑母的好方法。

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  • Nov 01 Tue 2016 20:56
  • 控肉

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控肉是台灣的國民美食,要做出瘦肉軟嫩肥肉Q彈的美味控肉,非常簡單一點都不難喔!

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用電鍋也可以蒸出好吃的水煮蛋,而且省水省時更省能源。

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時節進入秋冬就是該進補的時候了,眾多補湯中肯定少不了麻油雞,誘人的麻油香氣中帶著淡淡的酒味,鮮嫩的雞肉搭配大量的蔬菜佐以麵線,在冷天中真是絕妙好滋味。

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飽滿鮮嫩的蒸香菇鑲肉有著香菇的鮮美跟絞肉的鹹香,再淋上蠔油醬汁後美味更添層次,佐以川燙的青江菜一起食用更是爽口。

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炒後鹹香的豆酥配上蒸好的鮮嫩魚肉超美味的,沒有鱈魚就用鰈魚來取代也很對味喔!

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自製蜜地瓜加入檸檬汁調味甜而不膩,放涼後香甜軟Q的口感讓人忍不住一口接一口,一下就吃掉大半了

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中醫認為肝開竅在目,肝好眼睛自然就好,枸杞菊花紅棗茶是眾所皆知的明目養肝茶,以上三樣食材都有養肝功效,自然有明目效果,但因為需要長期烹煮飲用,真正身體力行的人不多。今年年初以來高度近視且散光也重的我,眼花疊影的症狀越來越嚴重,五月時嚴重到沒辦法盯著電腦螢幕,一開機看到螢幕就開始頭昏想吐,只好煮來每天喝,2個月後眼花疊影的現象就完全改善了,眼睛疲累乾澀的現象也舒緩很多。

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三杯料理是台灣經典料理之一,三杯是指麻油、酒跟醬油各一杯,主醬料比例1:1:1的意思,常見的三杯菇類大都是杏鮑菇,改用秀珍菇做成三杯秀珍菇一樣美味可口。

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彩色甜椒真是百搭食材,配上牛肉一起下鍋炒好看又好吃。

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椒鹽料理美味的祕訣就在椒鹽粉的比例,再配上酥脆的煎炸魚肉佐以爆香的辛香料真的是人間美味,非常鹹香下飯

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將名菜左宗棠雞的雞丁改成豬肉丁一樣好吃,這道料理酸甜鹹辣滋味豐富非常好下飯。

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一般紅糟肉都是用豬肉製作,改用雞胸肉也很美味,經過醃製了12小時的紅糟雞胸肉一點都不會乾材,即使炸過後還是很鮮嫩多汁,配上高麗菜絲沙拉更解油膩。

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說到炒花枝、透抽跟魷魚幾乎少不了芹菜的身影,芹菜特殊的鮮香味配上這些軟足類海鮮特別對味!

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韭菜炒蛋有著一股特別的辛香味,鹹滑香嫩超下飯的。

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天熱是小黃瓜的盛產季節,涼拌的小黃瓜更是此時餐桌上不可或卻的,來個辣香的川味麻辣小黃瓜多汁爽麻好開胃。

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味香醬濃的京醬肉絲不管是拌飯拌麵配餅配麵包夾土司都超好吃。

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