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材料:
蘿蔔:1200g
在來米粉:600g
油蔥:適量
香菇:適量
水:1500g(也有些人水粉的比例是1:1或1:1.5或1:2或1:3，蘿蔔糕的軟硬取決於水分的多寡,喜歡吃軟水分就多點,硬的話就少加些,這份的是1:2.5,我覺得軟硬適中了)
鹽:15g
作法:
1.蘿蔔切絲，香菇切丁。
2.油蔥、香菇下鍋炒香後，加入蘿蔔絲翻炒至熟軟，再加入一半的水跟蘿蔔絲，用另一半的水化開在來米粉。
3.鍋中倒入在來米粉水，攪拌均勻煮至有點糊化，容器塗上一層薄薄的油防沾黏。
4.外鍋倒4杯水，用根筷子卡在外蓋與鍋子間，防止水蒸氣讓蘿蔔糕蒸好後變醜醜的。
5.開關跳起後可用筷子插看看是否有沾黏粉糊，沒有就是熟了，放涼再切比較方便!
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