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泡菜與豬肉、蔬菜混炒後香辣夠味搭上水煮原味豆腐
一濃一淡是相輔相成的絕妙組合
也是酒酣耳熱時很好配酒的下酒菜
這道料理的名稱通常就叫做豆腐泡菜두부김치
材料:
豬肉:150g
泡菜:300g
板豆腐:1大塊
蔥:一小條
生菜:適量(4片)
洋蔥:半小顆(80g)
紅蘿蔔:適量(40g)
辣椒:1條
芝麻:少許
醃料:
蒜末:2顆
糖:1大匙
韓國辣椒粉:1大匙
韓國辣椒醬:1大匙
胡椒粉:適量
醬油:1大匙(15g)
酒:1大匙
香油:1大匙
作法:
1.豬肉切片、泡菜剪片一起入醃料醃製
2.所有蔬菜切適當大小
3.豆腐用熱水煮過撈起待涼
4.豆腐切片與生菜擺盤待用
5.豬肉泡菜入鍋炒至半熟後加入蔬菜炒至湯汁略收乾起鍋，放上蔥絲、辣椒絲灑些芝麻裝飾即可
小叮嚀:
1.這道炒泡菜豬肉配豆腐料理的肉幾乎都是用豬肉
2.豆腐用板豆腐最對味喔
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