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泡菜與豬肉、蔬菜混炒後香辣夠味搭上水煮原味豆腐

一濃一淡是相輔相成的絕妙組合

也是酒酣耳熱時很好配酒的下酒菜

這道料理的名稱通常就叫做豆腐泡菜두부김치

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材料:

豬肉:150g

泡菜:300g

板豆腐:1大塊

蔥:一小條

生菜:適量(4片)

洋蔥:半小顆(80g)

紅蘿蔔:適量(40g)

辣椒:1條

芝麻:少許

醃料:

蒜末:2顆

糖:1大匙

韓國辣椒粉:1大匙

韓國辣椒醬:1大匙

胡椒粉:適量

醬油:1大匙(15g)

酒:1大匙

香油:1大匙

 

作法:

1.豬肉切片、泡菜剪片一起入醃料醃製

2.所有蔬菜切適當大小

3.豆腐用熱水煮過撈起待涼

4.豆腐切片與生菜擺盤待用

5.豬肉泡菜入鍋炒至半熟後加入蔬菜炒至湯汁略收乾起鍋,放上蔥絲、辣椒絲灑些芝麻裝飾即可

 

小叮嚀:

1.這道炒泡菜豬肉配豆腐料理的肉幾乎都是用豬肉

2.豆腐用板豆腐最對味喔

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