Monaca夢遊蹤

這道中國東北傳統涼拌菜往往讓初嘗的人大為驚訝

怎麼會有整盤都是香菜的涼拌菜

嘗過後更是讓人驚豔於它的酸甜鹹辣香

加上蔥白、辣椒跟香菜的嗆辣馨香搭配小黃瓜更顯清脆爽口

中國東北民間相傳這道菜的由來是因為婆婆要給新入門的媳婦下馬威，

要不會做菜的媳婦馬上給她做道料理。

媳婦到了廚房發現家裡只剩這些佐料蔬菜，加上廚藝不佳只好硬著頭皮，

把這些菜加上廚房所有的醬料東加一點西加一點，便端出去孝敬婆婆。

婆婆一看到這料理，臉色一沉說道:媳婦阿!你也太虎了!("虎"在東北方言有指人傻的意思)

兒子在旁緩頰勸自己的媽媽嚐嚐，沒想到竟然意外的好吃極了，

婆婆最後反而愛上這道涼拌菜的嗆辣鹹香甜，所以這道菜就被稱為"老虎菜"。

材料:

香菜:50g

小黃瓜:70g

辣椒:2條

蔥白:50g

醬汁:

黑(白)醋:1大匙(15g)

麻(香)油:1大匙

辣油:1大匙

醬油:1大匙

糖:1大匙

鹽:1/2小匙

雞精粉:1/2小匙

作法:

1.蔬菜切適當大小

2.混和醬汁材料

3.將醬汁淋於蔬菜上攪拌一下即可

小叮嚀:

1.要食用前再淋醬汁翻攪一下就行了，也不用費力搓揉攪拌，不然香菜會塌成一片不甚美觀，而且蔬菜都已經是細絲醬汁一下就入味了!

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