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醋溜土豆絲是山東家常菜

嘗起來鹹酸甜脆爽有別於一般馬鈴薯料理的口感風味

另外加了木耳絲、肉絲讓整道菜的風味更豐富美味

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材料:

豬肉絲:100g

木耳絲:2朵

土豆絲:2顆(250g)

辣椒絲:1條

蔥花:1支

蒜末:2顆

香油:1小匙(5g)

鹽:1/2小匙

雞粉:1小匙

糖:1小匙

白醋:2大匙(30g)

醃料:

香油:1/2小匙

酒:1小匙

醬油:1小匙

胡椒粉:少許

 

作法:

1.豬肉入醃料醃,所有蔬菜切適當大小,木耳泡軟後切絲,馬鈴薯絲洗個兩三次後泡水半小時,炒前再洗過一次瀝去水分

2.起油鍋爆香蒜末後加入豬肉絲炒至反白

3.再加入馬鈴薯、蔥、辣椒、木耳跟調味料翻炒

4.炒至馬鈴薯入味即可起鍋

 

小叮嚀:

1.馬鈴薯泡不夠久的話炒起來澱粉會很多很糊

2.馬鈴薯絲最好用切的不要用刨絲的,用刨的馬鈴薯絲細碎且易糊成一坨不美觀

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