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涼拌蘿蔔乾是韓國餐廳跟超市都很常見的桌邊小菜,做法很簡單,試試吧!

 

材料:

蘿蔔乾:35g

蒜泥:1/2小匙

薑末:1g

芝麻:1/2小匙

糖:1大

韓國辣椒粉:1小匙

梅汁(可有可無):1/2小匙

醬油:1/3小

麻油:1小匙(5g)

韓國鯷魚魚露(멸치액젓):1大匙(15g)

韓國辣椒醬:1.5小匙

 

作法:

1.蘿蔔乾泡水約半小時。

2.蘿蔔乾擰乾後加入所有調味料混勻即可。

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蘿蔔乾的自製作法也很簡單,切塊曬乾就是了,沒太陽的話試試烤箱版http://bit.ly/1OqgVpL

如果懶得自己曬,韓國的超市大賣場一定都有賣,最上面的就是市售的蘿蔔乾건무말랭이

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至於韓國人怎麼曬,就是洗一洗切小條,不用鹽搓脫水也不用用重物壓,只要趁有太陽的時候拿去曬。

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第六天後就變這樣了。

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這樣還不夠乾,

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要變成像蘿蔔木乃伊一樣就行了。

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小叮嚀:

1.很多人也會加乾辣椒葉、青蔥或韭菜下去拌。

2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

3.梅汁可添風味,有些家庭會加但並不是必須的。

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台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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