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韓式料理中大醬這個醬料大部分都是用來煮湯,不像辣醬這麼普遍用於各樣韓式料理中,這道烤豬肉主要是用大醬為醃料,味覺上比較新鮮有趣因為迥異於一般常見的韓式豬肉料理。

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材料:

 豬肉:200g

蒜泥:1顆

糖:1小匙

韓式辣椒粉:1小匙

水:2小匙

酒:2小匙

醬油:2小匙

香油:1小匙

大醬:2小匙

糖漿:2小匙

 

作法: 

1.豬肉入醃料醃約20分。

2.用中火不用加油直接煎烤,起鍋時用剪刀剪成適當大小。

3.撒上芝麻之類的擺盤即可。

 

小叮嚀:

1.肉可以跟我一樣用肉條或豬肉厚片,要先切剪再烹調還是烹調後再切剪也都可以。

2.糖漿要用白糖取代也可以。

延伸閱讀:韓式涼拌大醬辣椒고추된장무침 

延伸閱讀:韓式大醬湯된장찌개 

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