Monaca夢遊蹤

 前天做了藍莓巧克力千層蛋糕還剩了藍莓慕斯，所以今天決定再用煎蛋鍋來做個小尺寸的藍莓抹茶千層蛋糕!

麵糊:

蛋:2顆

水:4/5杯(200g)

奶油:25g

中筋麵粉:1/2杯

抹茶粉:1大匙

糖:1大匙(15g)

香草精:1g

抹醬:

藍莓:1/4杯

糖:1大匙

鮮奶油(whipping cream):1/4杯

奶油乳酪(cream cheese):25g

香草精:1g

作法: 

1.面糊除粉類的材料先攪拌均勻，抹茶粉跟麵粉過篩後再加入混和，攪拌均勻後用濾網過濾過。

2.不沾鍋熱鍋後擦上一層薄油轉小火，將鍋子拿到麵糊盆前放入麵糊，轉動鍋子將麵糊攤平再放到鍋子上煎，餅緣乾了餅面沒那麼濕時就可以翻面再煎個30秒即可。

3.麵糊都煎完後製作抹醬，藍莓打成醬加入抹醬其他材料打到硬性發泡。

4.接下來開始組裝，一層麵皮一層抹醬，最後放上大碗放入冰箱冰約半小時以上定型一下。

5.取出後灑上抹茶粉裝飾切片即可。

小叮嚀:

1.量杯是西式量杯，一杯250ml，若裝粉類裝滿一杯約是125g，請自行換算重量囉!

2.以鍋就糊的方式煎可以煎出薄餅皮，吃起來的口感很棒，也可以避免麵糊沾得到處都是，只有第一次煎時要上油避免沾鍋，接下來就不用上油了。

3.此份量約可煎出19片，照片中只疊了18片，覺得還是要超過20片以上疊出來的蛋糕切面比較漂亮，小尺寸的蛋糕切面不若尺寸大的那麼有氣勢美感，但兩個人各分一半一次食用剛剛好。

4.延伸閱讀:

♥藍莓巧克力法式千層蛋糕 

♥首爾市龍山區-來自紐約的法式優雅美味~Lady M梨泰院店

歡迎加入我的購物團"monaca的韓貨購物樂"

如果你也喜歡我的分享，按個讚轉分享給我個鼓勵，這些都是支持我繼續寫下去的最大動力喔!

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

一併推廣你的粉絲專頁