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海帶營養成分豐富，含有多種礦物質和膳食纖維，在韓國生日、坐月子、醒酒都喜歡喝牛肉海帶湯，不只有這些特別的時候才喝，平常也是一道廣受歡迎的家常湯品，但是考生有忌諱不宜吃，因為韓語的海帶跟滑的發音很類似，喝了會滑鐵盧不吉利。
台式的海帶湯煮法比較喜歡加薑絲、蛋花跟蔥花，韓國則喜歡加蒜末跟牛肉，牛肉除了這樣炒過再煮以外，有的會醃後過炒再煮，作法請參考文末，我個人是比較喜歡不醃的做法。
材料:
牛肉:145g
乾海帶:15g
水:1000cc
香油:1大匙
蒜末:1小匙(5g)
調味料:
醬油:1大匙(15g)
鹽:1.5小匙
胡椒粉:1/4小匙
作法:
1.海帶用水泡開，牛肉也泡水，海帶泡開後跟牛肉都切成適當大小。
2.熱鍋下香油爆香蒜末後加入牛肉略炒至反白，再加入海帶跟水。
3.海帶煮至喜歡的熟度後加入調味料調味即可。
這種肉片不適合用水煮去腥法，但用水浸泡去血水也可以達到去腥的效果，煮出來的肉塊沒有腥味湯頭會較好喝。
海帶泡開後切成適當大小。
牛肉要用哪個部位都隨意，我這次用牛排肉改成小片塊
用香油爆香蒜末後再丟肉進來炒。
牛肉炒到反白一會後再加水煮，比不炒直接丟進來煮好吃。
煮到水滾後再煮一會兒就差不多了，不過每個人喜歡的海帶熟爛度不一樣，我覺得這樣不太爛不太硬剛剛好。
小叮嚀:
1.如果家裡有韓國牛肉粉將調味料中的1.5小匙的鹽1改成1小匙的鹽加0.5小匙的牛肉粉，會讓湯頭的味道會更棒喔!
2.肉片不適合用水煮去腥法如果不醃過又容易有腥味，不醃的話就用水泡個20分左右再洗過，也可以有去腥的效果。
3.更多圖文延伸閱讀:
食譜彙整 :湯類、牛肉料理
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