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這道韓式涼拌蘿蔔絲做法簡單卻很開胃下飯,也是享用韓式菜包肉時少不了的一道配菜。

材料:

蘿蔔絲:750g

蔥斜圈:15g

粗鹽:1.5大匙

醬料:

蒜末:1大匙(15g)

薑末:1小匙(2g)

糖:2大匙

韓國辣椒粉:5大匙

韓國魚露:1.5大匙

韓國蝦醬:2/3大匙

 

作法: 

1.蘿蔔絲用粗鹽醃抓一會後靜置20分脫水去青。 

2.將蘿蔔絲擰乾後加入醬料拌勻即可立即食用。

 

蘿蔔要切絲還是刨絲都可以,我懶的切所以用刨絲的,刨絲的會比較碎爛不美觀些。
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剛醃抓完就出了一堆水了。

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20分鐘後水更多了,把水分擰乾即可,不用再洗過。

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加入醬料拌勻即可。

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雖然看起來紅通通但是並不會很辣。

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小叮嚀: 

1.今天做這道是用來配肉吃的,通常這道涼拌蘿蔔絲用來配菜包肉/水煮肉時,在調味上的分量會比平常重些,如果沒要配肉吃醬料的部分可以斟酌減量。

2.韓國醬料介紹 

3.更多圖文延伸閱讀: 

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