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櫛瓜在韓式料理中也是很常見的食材之一,常用於煮湯或做成煎餅,也可以拌炒或這樣涼拌喔!

 

材料:

櫛瓜片:327g

橄欖油:2大匙

醬料:

蔥花:1.5大匙(5g)

蒜末:1/2小匙(3g)

鹽:1/8小匙

韓國辣椒粉:2小匙

紫蘇油:1小匙(5g)

醬油:1大匙(15g)

 

作法: 

1.櫛瓜切片不要太薄也不要太厚,太薄煎後容易破碎,太厚煎的時間要較久。

2.起油鍋,橄欖油分2~3次下,將櫛瓜片兩面翻煎,煎至熟軟些。

3.櫛瓜片煎好後跟醬料混和均勻即可立即食用。

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小叮嚀: 

1.沒有紫蘇油就用香油代替。

2.櫛瓜也可用鹽醃抓約五分鐘,出水後瀝乾加入醬料拌勻即可,煎烤後再拌醬又是不同風味了。

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

4.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

義式涼拌櫛瓜 

烤黃金香酥櫛瓜條 

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