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這道韓式醋味涼拌秀珍菇酸甜爽辣很開胃下飯。

초무침是醋拌的意思。

 

材料:

秀珍菇:1盒(300g)

蔥花:適量

辣椒圈:1/2條

醬料:

蒜末:1/2大匙

芝麻:1/2大匙

糖:1/2大匙

韓國辣椒粉:1/2大匙

香油:1大匙

醋:1大匙(15g)

醬油:1大匙

韓國辣椒醬:1大匙

 

作法: 

1.用手將秀珍菇撕開洗淨,準備一鍋滾水燙煮秀珍菇,約3分鐘後起鍋沖涼水瀝乾,稍微擰一下去水分比較不會拌好後湯湯水水。 

2.燙煮秀珍菇時準備其他食材。

3.將燙好的秀珍菇跟其他食材和醬料拌勻即可立即食用了。

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小叮嚀: 

1.不喜歡吃辣的人辣的部分就不要加,辣味主要來自辣椒醬而韓式辣椒醬帶有鹹味,所以改加點鹽巴調味就是不辣的口味了。

2.喜歡涼涼的吃就沖冷水,喜歡溫溫熱熱的就不要沖冷水,溫熱吃的芝麻香味會更重,因為熱氣會充分誘發出香油的香味。

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

4.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

韓式醬煮秀珍菇느타리버섯조림 

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