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加入大量蘿蔔蔬菜食材一起燉煮的韓式鱈魚湯,湯頭辣香清甜,魚肉緊實柔韌,一鍋湯就可解決一餐,料多鮮辣非常好下飯。

韓國的鱈魚跟台灣常見的鱈魚長得不一樣口感也不一樣,韓國的鱈魚肉質比較緊實,相較下比較不容易破碎些,所以很常被拿來煮魚湯。

材料:

鱈魚:1尾(800g)

豆腐塊:1/2盒

蘿蔔塊:1/4條

洋蔥塊:1/2顆

秀珍菇:1/3盒

櫛瓜片:1/2條

辣椒圈:1條

蔥圈:2條

高湯:

水:1200cc

昆布:3片

小魚乾:15隻

醬料:

蒜末:1大匙

韓國辣椒粉:4大

韓國辣椒醬:1大匙(15g)

大醬:1大匙

醬油:1大匙

麵醬湯:2大匙

酒:1大匙

味香:1大匙

鹽:1/2小匙

 

作法: 

1.先熬高湯。 

2.熬高湯時準備好其他蔬菜跟醬料。

3.15分鐘後將高湯的材料移出,放入醬料跟蘿蔔塊燉煮。

4.10分鐘後再放入鱈魚。

5.15分鐘後再放入剩餘食材煮熟即可。

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小叮嚀:

1.沒有味香可用味霖或酒取代,麵醬湯就是柴魚醬油沒有的話可用一般醬油取代,這食譜辣度只是微辣,想要更辣辣椒醬就多加些。

2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28 

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