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在台灣一般料理鯖魚(고등어,青花魚)以烤、煎、日式照燒跟中式紅燒居多
下次不妨試試韓式的醬燒方式
고등어김치찜直翻是泡菜燉鯖魚
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食材:
鯖魚:1尾
泡菜:200g
櫛瓜:1/4條
蔥:1/2條
洋蔥:1/4顆
水:1米杯
醬料:
蒜末:4顆
糖:2小匙(10g)
醬油:1大匙
韓國辣椒粉:2小匙
韓國辣椒醬:2小匙
韓國味香미향(酒):2小匙
作法:
1.蔥斜切、洋蔥切絲、櫛瓜切片、泡菜跟魚切塊
2.將所有食材放入鍋中
3.混和醬料材料後淋於鍋內並加水烹煮約20分鐘即可
1.韓國味香미향主要是用來除掉肉、魚的腥味，英文說明說是cooking wine，喝起來沒有酒味，甜甜的像是甜醋的感覺，但也沒醋的酸，功能與風味都類似日本的味醂，沒有味香或味醂可用米酒加點糖代替。
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