Monaca夢遊蹤

香香辣辣的春川辣炒雞排有肉又有菜，甜辣有味真好下飯

醃製雞肉混著蔬菜一起辣炒的這道料理起源於韓國春川因此稱為春川辣炒雞排

第一次吃到辣炒地瓜就是第一次吃春川辣炒雞排時吃到的

原本覺得甜地瓜怎麼適合這樣炒

沒想到滋味還蠻不賴的呢!

材料: 

帶骨雞肉:1盒(800g)

高麗菜:300g

紅蘿蔔:70g

地瓜:100g

蔥:一大條

芝麻:少許

醃料: 

蒜末:4顆

糖:3大匙

韓國辣椒粉:1大匙

韓國辣椒醬:2大匙

胡椒粉:1/2小匙

醬油:3大匙

酒:3大匙

香油:1大匙(15g)

 
作法:

 1.混和所有醃料

 2.雞肉塊切適當大小入醃料醃製

 3.所有蔬菜切適當大小

 4.起油鍋將雞肉炒至半熟後加入地瓜、紅蘿蔔

5.地瓜至半熟軟時再加入高麗菜、蔥白拌炒

6.高麗菜也軟化入味後再加入蔥綠拌炒一下起鍋，撒上些許芝麻擺盤

小叮嚀:

1.雞肉要去骨不去骨都可以，所有食材要一起混炒也可以，只是菜熟的速度不一，等全部都炒好有些會過於軟爛

2.這食譜一樣只是微辣因為我們家韓國人不敢吃太辣，

嗜辣無辣不歡的人建議辣椒醬再加一匙就會辣得很開心又不至於過分辣

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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