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這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜，
少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。
蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了，
苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦瓜，
沒辦法，在韓國買得到苦瓜就很幸福了，有苦瓜吃已經讓我快要痛哭流涕了!
材料:
苦瓜:1條(280g)
蒜末:2顆
蔥花:適量
辣椒圈:1條
鹹蛋白:2顆
糖:1/2小匙
香油:1小匙
雞精粉:1小匙(5g)
水:1大匙(15g)
作法:
1.食材切適當大小
2.滾水燙煮苦瓜至七分熟
3.熱油鍋爆香蒜末後，加入苦瓜、蛋白、辣椒、水、糖跟雞粉翻炒一會
4.起鍋前淋上香油加入蔥花拌炒幾下即可
小叮嚀:
1.因為少了蛋黃比較沒那麼鹹，綠苦瓜也比較苦一點所以調味重些，如用整顆鹹蛋跟白苦瓜，糖跟鹽的份量不用這麼多
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