Monaca夢遊蹤

這種荷蘭鬆餅跟傳統的鬆餅滋味完全不一樣，變化更多也更吃不膩但作法卻很簡單一點都不困難。這裡分享的食譜跟一般的荷蘭鬆餅作法稍稍不一樣，水果不是鬆餅烤好後才放上，是一起放進去烤，鬆餅的味道也更有層次。

材料:

奶油:1大匙

糖粉:適量

麵糊:

蛋:1顆

牛奶:5大匙

中筋麵粉:5大匙

糖:1大匙(15g)

肉桂蘋果:

蘋果片:1/3顆(75g)

黑糖:1小匙(5g)

肉桂粉:1/4小匙

奶油:1小匙

作法:

1.烤箱240度預熱，準備好所有食材後，將肉桂蘋果的材料都放入六吋鑄鐵鍋裡，蘋果炒至軟化入味熄火，悶煮時把麵糊的材料調勻，

2.熄火後放入另一大匙奶油，將奶油擦過鍋緣跟鍋底用餘熱將奶油融化。

3.接著將麵糊倒入鍋中，進烤箱烤17分鐘，出爐後灑上糖粉裝飾即可，再擺上其他水果、冰淇淋、鮮奶油......滋味就更豐富視覺效果也更華麗了。

有些人會先溶奶油再下其他材料，但是煮過N次肉桂蘋果的經驗覺得一起煮是沒差的。

熄火後再下奶油，拖著奶油沿鍋緣跟鍋底都擦過，鍋子的餘熱會融化奶油。

麵糊倒入後的樣子，這樣就直接進烤箱烤。

進烤箱五分鐘後的樣子，會膨脹的很誇張，剛出爐就是這樣子，但接觸冷空氣後就會消風了。

烤好後的樣子，平凡無奇但是滋味很棒喔!

接下來就看要怎麼裝飾，想吃多少其他配料都加進來放，糖粉很重要，少了糖粉就跟少了靈魂一樣，其他的裝飾還比較其次。

小叮嚀:

1.各家烤箱功率不同，請自行調整烤溫，我的烤箱溫度較低所以烤溫調較高。

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