Monaca夢遊蹤

橡實凍是松鼠喜歡吃的橡實도토리作成的，味道單吃有點苦苦的，配上鹹香的醬料很是清爽可口。

在韓國韓定食餐廳幾乎都一定會提供這道小菜，一般餐廳偶爾會遇到有提供，賣場跟傳統市場一定會有這道傳統食材，第一次嘗到涼拌橡實凍就愛上了，除了會買回家料理以外，每次在餐廳如果有遇到這道小菜都會點個兩三輪。

如果跟我一樣喜歡這道小吃，但不方便帶盒裝的橡實凍回去的話，韓國賣場也有賣橡實凍粉도토리묵가루可以買回去自製，撇除味道跟顏色，口感有點像台灣有在賣的綠豆涼粉，材料若不好取得，可以用綠豆涼粉來稍微一解相思之苦。

材料:

橡實凍片:267g(1/4盒)

韭菜末:5g

辣椒末:5g

洋蔥末:10g

醬料:

蒜末:4g(1顆)

芝麻:1小匙

糖:1/2大匙

韓國辣椒粉:1/2大匙

香油:1/2大匙

醬油:2大匙(30g)

作法: 

1.橡實凍切片擺好。 

2.準備蔬菜料跟醬料混勻成沾醬，淋上些許在橡實凍上裝飾，食用時與沾醬一起食用。

這是emart的no brand牌子比較便宜，我第一次買這牌，雖然顏色跟他牌的差不多，但是味道跟口感都差了點，不推薦買這牌。

韓國賣場醬料要另外付費買，在零售攤買則是會附贈一咪咪的醬料而已。

小叮嚀:

1.這是最一般的做法，醬料基本上是這樣，其他的蔬菜末是添味用，也可以加入喜歡的生菜一起拌勻食用就更豐富了。

2.更多圖文延伸閱讀:

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