Monaca夢遊蹤

杏鮑菇蒸煮炒炸煎烤都好吃，連涼拌的滋味也很棒。

材料:

杏鮑菇絲:253g(2根)

芹菜絲:54g

紅蘿蔔絲:52g

黑木耳絲:3朵(4g)

辣椒圈:5g(1/2條)

醬料:

鹽:1/3小匙

黑醋:2小匙(10g)

香油:2小匙

醬油:1.5大匙

作法: 

1.黑木耳先用熱開水泡開，接著準備其他食材，最後再切黑木耳。 

2.切黑木耳前煮一鍋水，水滾後先下杏鮑菇絲煮一分鐘後再放入其他蔬菜絲，再煮約一分鐘撈起沖涼。

3.瀝乾後加入醬料跟辣椒圈拌勻即可。

生的杏鮑菇傘面容易破碎，把頭跟身體分開，再切片就容易切絲了。

杏鮑菇要煮比較久才會熟所以先下杏鮑菇。

接著再下其他蔬菜絲，燙煮約1分鐘即可，那些蔬菜本身都是可以生吃的。

小叮嚀:

1.想吃溫沙拉的話就不要沖涼或泡冷水。

2.杏鮑菇若不切絲，是整根、對半切之類的下去煮，因為較厚就要延長水煮時間，不然裡面會沒熟。

3.更多圖文延伸閱讀:

♥食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

♥香煎杏鮑菇 

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