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材料:
水:1000cc
豆腐:1/2塊
里肌肉絲:適量(100g)
金針菇:半包
黑木耳:適量(6朵)
紅蔔蔔:適量(1/3)顆
蔥:適量
蛋:1顆
太白粉:30g(約整體湯量的1/30)
調味料:
香油:15g(二茶匙)
醬油:20g(一湯匙)
黑醋:15g
白醋:35g(要酸就加多一點，酸辣湯的酸來自於白醋)
鹽:15g
胡椒粉:適量(要辣就加多一點，酸辣湯的辣來自於胡椒粉)
作法:
1.豬肉切絲抓些太白粉放些醬油下去醃，要豬肉更香可再加入米酒、胡椒粉、香油
2.豆腐、黑木耳、紅蘿蔔切絲，蔥切蔥花，金針菇去頭、蛋打散備用
3.鍋子加水入紅蘿蔔、金針菇、木耳和豆腐，滾後放入肉絲
4.再煮滾後太白粉勾芡加入湯中，淋上蛋液一邊攪拌成蛋花(勾芡後再加蛋液形成的蛋花比較漂亮)，熄火放入所有調味料加入蔥花
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