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熱熱的天氣最喜歡涼涼的皮蛋豆腐,

把皮蛋跟豆腐都切成薄片食用方便以外,醬汁也容易讓豆腐入味嘗起來更可口

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材料:

皮蛋:2顆

豆腐:1盒

柴魚片:適量

蔥花:適量

辣椒末:少許

醬汁:

醬油膏:2大匙

醬油:1大匙(15g)

香油:1小匙(5g)

糖:1小匙

 

作法:

1.皮蛋煮到水滾再多煮一會,讓蛋黃凝固,之後沖水放涼用切蛋器切片

2.蔥、辣椒跟豆腐切適當大小

3.混和醬汁

4.豆腐跟皮蛋擺好淋上醬汁,撒上柴魚片、蔥花跟辣椒末即可

 

小叮嚀:

1.要切片的話沒煮過應該是切不成,只能切成塊

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