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用悶煮的五花肉肉質很軟嫩一點都不會乾材
淋上醬汁配著香菜食用清爽可口
材料:
五花肉:360g
香菜:適量
辣椒末:1/3條
蔥:2根
薑片:約三片
酒:1大匙(15g)
醬汁:
蒜末:5顆(25g)
麻油:1大匙
醬油膏:2大匙
醬油:1大匙
糖:1大匙(15g)
白醋:1大匙
作法:
1.五花肉入冷水鍋加入蔥、薑跟酒去腥，煮至水滾後續煮10分鐘熄火，燜個30分鐘
2.醬汁材料加入部分辣椒末跟香菜梗末混和
3.五花肉切片擺盤，淋上醬汁擺上香菜葉撒上辣椒末跟香菜梗即可
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