可當開胃菜前菜也可是零嘴的爽口輕鬆小品。
材料:
小番茄:28顆(440g)
梅汁:1大匙(15g)
檸檬汁:1大匙
糖:3大匙
話梅:5顆
水:2米杯(400g)
作法:
1.話梅、梅汁跟水入鍋煮滾，再檸檬汁跟糖混和成醃汁放涼待用
2.另起一鍋水，水滾後放入小番茄煮至外皮裂開起鍋
3.煮好的番茄放到冰開水裡冰鎮去皮
4.番茄放入醃汁裡浸泡移置冰箱冰鎮，半天後就會入味了。
小叮嚀:
1.小番茄的皮薄，煮前不用特別劃開外皮，煮完後大部分的番茄都會皮裂易剝，
2.梅汁跟檸檬汁都是添風味，沒有就用話梅即可。
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