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自製焦糖布丁簡單又健康，完全真材實料沒有奇奇怪怪的人工添加物，冰冰涼涼的吃還是溫溫熱熱的吃都很美味!
布丁液:
蛋:3顆
糖:50g
牛奶:500cc
香草精:數滴
焦糖液:
水:2大匙(30g)
糖:100g
作法:
1.烤箱190度預熱後，將焦糖液材料用小火，不用攪拌融至變色後熄火，倒入烤模中。
2.接著將布丁液攪拌均勻後倒入烤模中，外盤倒入溫水後移至烤箱烤1小時。
3.烤好稍微放涼後倒扣溫熱的吃，或是冷藏後再食用都很好吃喔!
火侯開小火，過程中都不要攪拌，讓糖水自然融化。
煮至泡泡漸少有焦糖顏色出來這樣就行了，混勻後倒入烤模中。
融糖需要時間，這段時間我拿來打勻布丁液。
布丁液我有用過全鮮奶油的烤過，雖然食材比較高級但我覺得吃起來蠻膩口的
布丁烤好後拿起來搖一搖，如果表面還水水的會晃來晃去，代表裡面沒有熟，繼續烤到表面凝固。
如果你跟我一樣也沒有布丁杯要用大容器裝，但又沒有適合的盤子剛剛好可以貼合倒扣用的話，這時候硬倒扣焦糖液會四處飛濺，布丁也容易破碎，可以試試我的方法。
我是用乾淨的塑膠袋先蓋住烤膜，然後抓住塑膠袋在盤子上倒扣，再慢慢抽出塑膠袋，這樣焦糖液體就不會四濺，布丁也會很完整。
小叮嚀:
1.隔溫水烤是為了讓底盤烤溫均勻，每牌烤箱烤溫不同，請自行調整烤溫跟烤時。我家的烤溫比較低，所以我用190度烤，我的烤模比較大所以烤比較久，一般約170度左右烤40分左右。
2.我省略了過濾布丁液的步驟，所以布丁孔隙較多較不細緻。
3.加香草精、香草粉或萊姆酒會讓布丁的味道更美味，沒有的話不加也沒關係，牛奶的部分也可以用鮮奶油全部取代或各半，布丁的香味會更濃郁口感也會更細緻。
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