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這道辣辣香香的韓式辣炒豬肉非常下飯，是韓國大街小巷隨處可見的國民料理之一。
順便韓語教學解惑一下，辣炒豬肉제육볶음的제육是漢字詞的"豬肉"跟돼지(豬)고기(肉)是一樣的意思，볶음是炒的意思，這道菜韓國人習慣說제육볶음較少說돼지고기볶음。
有一次在餐廳點的，這樣一盤辣炒豬肉飯加附湯要韓元7,000約台幣200。
太太因為很懶，懶得多洗一個醬料碗所以醬料不另外先拌勻，一起來省時間又少洗一個碗。
水也可以在醃製的時候就加入。
這邊大賣場也會賣像這樣加蔬菜醃製好的辣炒豬肉，客人買回家就可以直接炒了。
忙碌的家煮們也可以事先醃好，下班回家就可以直接開炒。
我加較多水的原因是想這樣吃啦!
像在吃咖哩飯一樣，飯都沾滿了醬汁很可口，如果炒太乾就沒辦法讓飯也沾滿醬汁了。
材料:
豬肉火鍋肉片:500g
洋蔥絲:1/2顆(110g)
紅蘿蔔絲:1/4條(65g)
蔥白、綠圈:1大條(60g)
辣椒圈:1條
蒜末:1大匙(2顆)
薑末:1小匙
水:1/2米杯(90g)
醃料:
糖:2大匙(30g)
胡椒粉:1小匙
韓式辣椒粉:2大匙
韓式辣椒醬:1大匙
香油:1大匙
酒:1大匙
醬油:2大匙
鹽:1/3小匙
作法:
1.豬肉片加入醃料，接著準備蔬菜料，留下些許蔥綠跟辣椒圈後將蔬菜混入肉片跟醃料裡稍微拌勻。
2.用一大匙沙拉油起油鍋再加入所有材料大火炒熟，過程中再加入水一起悶炒，起鍋前加入剩下的辣椒圈跟蔥綠拌炒一下即可。
小叮嚀:
1.因為火鍋肉片很薄不醃也是可以的，如果用一般厚肉片至少醃個15分鐘入味。
2.水量視自己喜歡的乾濕度酌量增減，不加乾炒也是可以的。
3.延伸閱讀:
♥蒜泥白肉
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