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韓國年糕最廣為人知的吃法是辣炒的方式,不吃辣的人可以試試醬油炒年糕又稱宮廷炒年糕,雖然不辣但依然美味無比。

 

材料:

冷凍年糕:373g

綠椒絲:1/4顆

紅椒絲:1/4顆

黃椒絲:1/4顆

洋蔥絲:1/4顆

紅蘿蔔絲:30g

蔥白圈:20g

芝麻:適量

豬肉絲:200g

肉絲醃料:

蒜末:1顆

胡椒粉:1/4小匙

香油:1/4小匙

酒:1/2小匙

醬油:1小匙(5g)

醬汁:

糖:1/2大匙

香油:1/2大匙

醬油:3大匙

 

作法:

1.起一鍋冷水放入冷凍年糕煮至沸騰後撈出年糕待用。

2.煮年糕時先醃製豬肉絲再準備蔬菜料。

3.起油鍋炒香豬肉、蔥白跟紅蘿蔔

4.炒香豬肉至反白再加入年糕跟醬汁悶炒,過程中若醬汁太快收乾視情況加水翻炒,豬肉快熟時加入三色彩椒翻炒一會,起鍋後撒上芝麻擺盤即可

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剛好在煮蛋花湯,順便撒了些蔥花擺盤。

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小叮嚀:

1.這是複雜版的醬油炒年糕,最簡單的醬油炒年糕是除了年糕跟醬汁以外的東西都不加,頂多撒上芝麻擺盤。

2.年糕片使用前泡水泡軟,年糕條使用前先煮軟再進行料理,烹煮時會比較容易入味。

3.延伸閱讀:

自製年糕 

韓式年糕湯떡국 

韓式辣炒年糕떡볶이 

韓式春川辣炒雞排춘천닭갈비  這道很多人也會加年糕下去炒

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