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涼拌的韓式大頭菜鹹香脆辣非常清爽開胃。

材料:

大頭菜絲:1/2顆(260g)

鹽:1小匙(5g)

醬料:

蔥花:1小根(7g)

蒜末:2顆(8g)

芝麻:1小匙

鹽:1/4小匙

韓式辣椒粉:1/2大匙

香油:1大匙(15g)

 

作法: 

1.大頭菜絲用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。 

2.接著準備醬料,大頭菜片擰去水分後加入醬料拌勻即可。

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去青後的水分有這麼多。

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小叮嚀:

1.大頭菜比較不容易入味,去青後若要再洗過就得加更多鹽巴調味不然味道會太淡

2.更多圖文延伸閱讀:

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

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