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巴西里是西式料理中很重要的香料,又稱洋香菜、香芹巴西利、歐芹、洋芫荽、番芫荽、荷蘭芹,翠綠的顏色常被用在料理的裝飾擺盤上,味道淡淡的不是太濃烈,新鮮的巴西里放冷藏可以保存很久,如果開始乾枯了可以曬乾後打成末延長保存,簡單方便一舉兩得

材料:

新鮮巴西里:適量

 

作法: 

1.將巴西里日曬曬乾。 

2.摘下葉子放入食物調理機打成末即可,放一般室溫保存就行了。

 

巴西里主要是裝飾用用量不大連中式的菜餚都拿來用了,買了一包用好久還用不完,幸好還蠻耐放的,眼看剩下的越來越枯了就留一支,其他的都拿來曬乾。

我曬的那幾天都在下雨,這盤就被我曬了一周放在室內過了一個月才打成末。

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曬乾後的樣子很醜。

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摘下葉子打成末就不一樣了。

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打好的乾燥巴西里末看起來跟市售的沒兩樣。

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台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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