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椒鹽料理美味的祕訣就在椒鹽粉的比例，再配上酥脆的煎炸魚肉佐以爆香的辛香料真的是人間美味，非常鹹香下飯。
材料:
鮭魚:1片(174g)
蔥末:15g
辣椒末:1/2根(7g)
蒜末:1顆(5g)
椒鹽粉:
鹽:1/4小匙
黑胡椒粉:1/2小匙
雞精粉:1/4小匙
胡椒粉:1/4小匙
醃料:
胡椒粉:少許(少於1/8小匙)
鹽:1/2小匙
酒:2小匙(10g)
煎粉:
太白粉:2大匙
地瓜粉:2大匙
作法:
1.先醃魚接著準備其他食材。
2.起油鍋，將魚均勻裹上煎粉入油鍋煎熟。
3.乾鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後熄火，加入魚肉跟椒鹽略翻炒起鍋。
小叮嚀:
1.魚肉可以用其他的任意取代，切塊比較方便翻炒，因為我的只有一小塊切塊擺盤會看起來很單薄就沒切了，魚片用炸得會比較酥脆好吃，翻炒時也比較不容易碎裂。
2.這椒鹽粉再加入肉桂粉、五香粉之類的，味道就會類似台式鹹酥雞用的調味粉了。
3.更多圖文延伸閱讀:
食譜彙整 :魚料理
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