Monaca夢遊蹤

泡水去澱粉後的馬鈴薯絲稍微川燙一下再跟韓式醬料拌勻，就是一道清爽脆口的美味涼拌馬鈴薯了。

材料:

馬鈴薯絲:3顆(543g)

紅辣椒絲:1條(24g)

綠辣椒絲:1條(27g)

醬料:

蒜末:2小匙(10g)

芝麻:2小匙

鹽:1小匙(5g)

糖:2小匙

韓國辣椒粉:2大匙

香油:2小匙

醋:2小匙

醬油:2大匙(30g)

作法: 

1.馬鈴薯切絲後泡水半小時去澱粉。 

2.接著準備其他蔬菜跟醬料。

3.準備好一鍋滾水，將泡好後的馬鈴薯洗淨，放入滾水中燙煮2分鐘後起鍋瀝乾。

4.將馬鈴薯放入醬料盆中拌勻即可食用。

馬鈴薯容易產生澱粉用刨的容易糊爛不美觀，用切的比較好。

邊切邊刮入水盆中泡水，切時器具跟手也比較不容易糊糊黏黏的。

泡越久越爽脆。

泡水去澱粉時準備其他醬料，辣椒絲都已經去籽了只是添色用並不會辣，可以用其他的蔬菜來代替或者不放也可以。

馬鈴薯泡好後洗一洗沖去澱粉。

再放入滾水中川燙2分鐘。

川燙好瀝乾就行了，想要更清涼的就沖沖涼水。

雖然韓國辣椒粉讓整道菜色看起來紅通通但是不太辣，喜歡辣一點的人就加些韓國辣椒醬，不喜歡辣的人就去掉辣椒粉就是不辣的了。

溫溫的吃很好吃，涼涼的吃也很棒!

小叮嚀: 

1.馬鈴薯建議切絲不要用刨絲的才不會糊爛，泡水是為了去澱粉，泡越久的吃起來的口感會越爽脆。

2.冷藏後冰冰涼涼的風味又不同，想要馬上吃冰涼口感的起鍋後可以先沖過涼水。

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

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