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韓式嫩豆腐(순두부)口感近似豆花軟嫩綿密,一般都是配蛤蠣或豬肉燉煮成辣湯,豆腐滑嫩湯頭香辣令人欲罷不能。

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材料:

韓式嫩豆腐:1條(350g)

豬肉末:100g

蒜末:1顆

蔥斜圈:1/2條

辣椒斜圈:1條

韓式辣椒粉:1大匙

辣椒油:1/2大匙

麻油:1大匙

鹽:1小匙

醬油:1大匙

水:3.5米杯(630g)

蛋:1顆

洋蔥片:1/3個

小杏鮑菇片:3顆

金針菇:1/4包

馬鈴薯片:1/4顆

紅蘿蔔片:少許

 

作法: 

1.熱鍋下麻油跟辣油爆香蒜末辣椒蔥白炒香豬肉。

2.加入其他蔬菜料、豆腐跟辣椒粉燉煮至水滾後轉小火煮至馬鈴薯熟軟,加鹽、醬油調味再打顆蛋撒上部分蔥綠跟辣椒圈擺盤即可。

 

小叮嚀:

1.喜歡泡菜的人可以在做法1.時跟豬肉一起拌炒一下,喜歡蛤蠣的人可以在做法2.熄火前丟入。

2.這種韓式辣湯的蔬菜料除食譜所列的以外,加白蘿蔔、各種菇類或櫛瓜都很對味。

3.延伸閱讀:

韓式鮮蝦湯대하찌개 

韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개  

韓式明太魚乾豆腐湯북어국 

正宗韓式蔘雞湯(삼계탕) 

韓式年糕湯떡국 

韓式辣醬湯고추장찌개 

韓式大醬湯된장찌개 

韓式牛肉海帶湯 

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