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市場湯飯是韓國傳統湯飯,湯頭口感類似大醬湯跟馬鈴薯排骨湯的綜合體,鹹辣重口味的湯頭跟白飯非常的速配

 

材料:

牛肉條:135g

菜乾:適量(50g)

蘿蔔片:1/4顆(300g)

蒜末:2顆(1大匙)

蔥圈:適量(1大條)

紅辣椒圈:1條

青辣椒圈:1條

韓式辣椒粉:4大匙

醬油:3大匙(45cc)

大醬:3大匙

香油:1大匙

沙拉油:1大匙

水:1500cc

牛肉粉:1小匙

 

作法: 

1.先煮熱水將菜乾泡開,接著準備其他材料,再將菜乾洗過切段。

2.起鍋放入沙拉油、香油、辣椒粉、蒜末、牛肉跟蘿蔔炒香。

3.接著加入除了牛肉粉外的其他食材大火煮滾後,轉中小火加蓋再煮半小時,起鍋前加入牛肉粉調味。

4.最後將煮好的湯放入盛好飯的碗內即可

 

這只是曬乾的蘿蔔葉,如果買不到也可以自己動手曬,蘿蔔葉不好買的話也可以用小白菜之類的來曬。

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用熱水泡開比較快軟化。

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菜乾煮越久越好吃,這樣煮好是可以吃但還沒到極致好吃,我覺得煮1.5小時左右的菜乾最好吃。

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小叮嚀:

1.牛肉粉可用適量的鹽取代,除了蘿蔔外加入黃豆芽也很對味。

2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜(시래기)韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉(시래기)或乾白菜(우거지),如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替,菜乾煮越久越好吃。

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

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