在韓國生活難免都會想念台灣的食物，有些食材好取得好保存可以從台灣帶來，但是鹹豆漿的豆漿跟豆花不好帶要自己做又太麻煩，那就用韓國嫩豆腐來取代，在台灣想吃韓國嫩豆腐鍋也可以用豆花來試試，兩者雖然有點不太一樣，但口感相似度蠻高的。
鹹豆漿材料:
韓國嫩豆腐:1條
蝦米:適量
榨菜末:適量
蔥花:1條
味精:1/4小匙
鹽:3/4小匙
白醋:1大匙
醬油:1大匙
香油:1大匙
辣油:1大匙
水:1000CC
作法:
1.將嫩豆腐擠入鍋中後加入水煮沸。
2.準備好其他材料，水滾後加入即可。
韓國也有豆漿，不過跟台灣的豆漿做法不大一樣，生豆味很重，我完全不想直接拿來喝，用來做韓國常見的豆漿麵是很合適，做鹹豆漿生豆味較重以外，加了醋也不是很好凝結，所以我的鹹豆漿食譜醋的比重加了比較多，因為用的是韓國豆漿。
韓國嫩豆腐算是我們家冰箱的常備食材，有天突然靈光一現拿來做鹹豆漿好了，沒想到毫無違和感。
想要鹹豆漿那種豆漿凝結的樣子就從前頭剪開用擠得出來，有時候也想吃豆腐的口感我就擠一半，另一半從中間剪開，這樣一鍋就有兩種享受了。
鹹豆漿就是要喝熱的，所以豆腐就跟水一起煮滾吧!
煮水的時候來準備其他食材。
有些鹹豆漿是用菜圃乾，但我喜歡榨菜，買這種整塊的榨菜蠻好保存的放冰箱可以放很久，想吃多少切多少。
蝦米也可以不用炒過去腥，我看豆漿店的都沒在炒的。
這邊油條不好買(去中國麵食店還是買得到)，但自己做真的好麻煩，要用一堆油來炸，一次又不能只做一條，也不想一次吃那麼多油條，所以這項食材省略跳過。
平常我都是水跟豆腐煮滾後把剩下的食材都加入鍋中，不過為了擺盤所以就跟外面賣的一樣放小碗中，水滾後再淋上，當然調味跟其他食材份量也有依比例減少。
我在家煮一鍋有時候單吃有時候配飯，會再另外加入蛋跟其他青菜都很對味，其實就是豆腐鍋咩!
全部食材混在一起就是偽鹹豆漿了。
很好吃捏!歐巴也超愛的，反而不愛韓國豆漿做成的鹹豆漿。
黑糖豆花材料:
韓國嫩豆腐:1條
黑糖:適量
水:適量
作法:
1.煮好黑糖水。
2.嫩豆腐從中間剪開擠出後，加入煮好的黑糖水即可。
在韓國或其他國家沒有台灣黑糖就用下面這種dark brown sugar黑糖來取代，煮出來的味道比較類似。
加入自製或市售的薑醬就很快速又方便的煮好黑糖薑母糖水了。
一刀從中間全部剪開，擠出來的塊狀比較漂亮，因為要拍照所以沒剪得很開，擠出來的豆腐有點碎。
韓國沒有豆花，他們也不這樣吃嫩豆腐，歐巴吃到後驚為天人，想要給韓國人吃台灣小吃，用這招最快速簡單又方便，只要煮黑糖水就好了。
小叮嚀:
1.韓國嫩豆腐從中間剪開才會呈現塊狀，從前面擠出會是泥狀。
2.1大匙=3小匙=15g，醬油:香油:辣油:白醋=1:1:1:1。
3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
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