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冬天泡柚子醬喝柚子茶很暖身，將柚子醬入菜也很美味，柚香醬雞丁醬汁清香鹹甜佐上芽菜更爽口。
材料:
雞丁:1.5盒(250g)
散蛋:1顆
太白粉:3大匙
麵粉:3大匙
沙拉油:3大匙
芽菜:適量
醬汁:
烤肉醬:3大匙
柚子醬:3大匙
醬油:1大匙
作法:
1.醬汁混勻用小火煮開，煮的過程要時不時攪拌，煮至微濃稠。
2.太白粉跟麵粉混和，雞丁沾過蛋液後沾粉。
3.起油鍋煎雞丁至麵衣金黃，再放到醬汁裡沾勻。
4.盤中鋪好適量洗好瀝乾的芽菜再把沾醬的雞丁放上即可。
小叮嚀:
1.要用地瓜粉或單用麵粉、太白粉都可以，麵衣的口感只有些微的差異，主要是用來讓醬汁容易附著。
2.柚子醬改用橘子醬也很對味。
3.芽菜也可以用彩椒替代，煮醬汁時放入一起悶煮。
4.沾後剩的蛋液別倒掉可以拿來煮蛋花湯。
5.延伸閱讀:
♥宮保雞丁
♥梅酒醉雞
♥檸香炸雞
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