湯頭鮮甜肉質軟嫩的韓式一隻雞作法一點都不難，在家就可以輕鬆料理享受好滋味了!
材料:
中型雞:1隻(900g)
鹽:適量
配料:
馬鈴薯片:1小顆
紅蘿蔔絲:1小塊
洋蔥絲:1/2顆
櫛瓜絲:1小塊
高麗菜:1小塊
金針菇:1/2包
湯底:
洋蔥:1/2顆
大蔥:1.5根
蒜頭:1把
紅棗:5顆
薑:1小塊
黑胡椒粒:1/2大匙
月桂葉:3片
五加皮:4小根
桂皮:2小塊
刺楸樹皮:3小塊
沾醬:
韓式辣椒粉:2大匙
醋:2大匙
醬油:3大匙
蒜末:1顆
蔥花:1根
作法:
1.雞跟湯底放入湯鍋加入淹過雞的水量後開大火煮，煮滾後轉中火共煮50分鐘。
2.煮雞湯的時候準備配料跟沾醬，雞湯煮一半時，將雞翻個身煮好時才不會色澤不均。
3.將湯底及浮沫撈除後，先加入比較慢熟的馬鈴薯煮一會兒，再加入其他快熟的蔬菜料，都煮熟後加入適量的鹽調味起鍋。
4.食用時用剪刀將雞剪開，佐以沾醬即可。
韓國賣場跟菜市場都有賣各種尺寸的全雞，如要做一隻雞就選中型雞，要用雞塊也可以。
由左至右分別是五加皮、桂皮跟刺楸樹皮，有就放沒有也沒差，有放會更有味。
藥材量視雞隻大小隨意增減。
湯底料除了添味以外也是用來去腥的。
配料可以隨意加，要加年糕也可以。
馬鈴薯片不要切太薄，免得下鍋煮時，一翻就破碎，這樣的厚度大概要煮12分左右，熟軟度比較剛好，其他蔬菜不需要煮這麼久就會熟，晚點放入口感比較好外觀也較美。
雞已經翻過身了，撈除湯底料後再加入配料煮熟，全部時間大約一小時。
為了擺盤美觀煮配料時有換鍋煮，平常在家當然不會這麼搞剛都是一鍋到底啦!
雞肉吃完後，韓國一隻雞餐廳的常見吃法會加入麵或飯下鍋煮，雞湯一點一滴都不浪費。
小叮嚀:
1.雞要用雞塊也可，湯底的蔬菜跟藥材可自行更換，配料喜歡加甚麼也可自行更換。
2.我放的藥材也是煮蔘雞湯的部分藥材，介紹請見http://bit.ly/2qqKanV。
3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
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食譜彙整 :雞鴨鵝料理
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