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麻辣風的宮保高麗菜醋香開胃清脆爽口，滋味別於一般常見的炒高麗菜。
乾辣椒用切的不好切，用剪刀剪最方便，主婦龜毛把乾辣椒跟花椒都洗過了。
材料:
高麗菜:1/3顆(600g)
花生米:1大匙
乾辣椒段:12條(10g)
花椒粒:2/3大匙(4g)
蒜末:2顆
沙拉油:2大匙
醬料:
鹽:2/3小匙
糖:2/3大匙
香油:1大匙(15g)
酒:1大匙
烏醋:1大匙
醬油:3大匙
作法:
1.熱油鍋，爆香乾辣椒、蒜末跟花椒，因為要爆香花椒跟乾辣椒所以油的用量多一點。
2.再加入高麗菜跟醬料翻炒。
3.炒至喜歡的熟軟度後，加入花生米翻炒起鍋。
小叮嚀:
1.這食譜的辣度是中辣以上。
2.延伸閱讀:
♥宮保雞丁
♥薑母鴨
♥羅宋湯
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