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韓國素以各式各樣的泡菜醃菜聞名,這種醃小黃瓜在韓國也是很常見的醃菜之一。

 

材料:

小黃瓜片:4大條

醬汁:

糖:1.3米杯

醋:1.3米杯

醬油:1.3米杯

水:2米杯(360cc)

 

作法:

1.將醬汁煮滾後熄火。 

2.倒入裝有小黃瓜片的乾淨容器裡。

3.待涼後移至冰箱冷藏,三日後即可食用。

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小叮嚀:

1.糖:醋:醬油:水=1:1:1:1.5或者1:1:1:1都很常見。

2.醬汁要煮好就倒入或者放涼再倒入都可以,個人覺得趁熱倒入的小黃瓜口感比較好,也比較容易入味。

3.這種醬汁可以放很久,如果放了好幾個月過程中只要把醬汁拿出來再過煮過就可以了,醃料吃完了也可以拿來改醃其他的食材,煮有加醬油的料理時也可以用這個醬汁部分取代。

4.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28 

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