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小白菜除了熱炒跟川燙的方式，試試這道韓式生泡菜的做法，做法簡單滋味鹹辣非常好下飯!
材料:
小白菜:5把
洋蔥絲:1/2顆
青辣椒圈:1條
蔥白圈:1段
鹽:4大匙
醬料:
糖:3大匙(45g)
韓式辣椒粉:3.5大匙
魚露:3大匙
蝦醬:2大匙
蒜末:2大匙
作法:
1.小白菜去頭後每葉分開洗淨。
2.加鹽搓揉靜置2小時後擰去水分。
3.備好其他蔬菜料。
4.調勻醬料。
5.所有蔬菜料加入醬料拌勻即可。
韓國的小白菜莖葉都比較粗厚。
去頭後每葉洗淨。
用鹽搓揉後靜置兩小時去青。
台灣的小白菜比較細嫩，鹽巴量跟去青時間都可以視情況縮減。
備好其他蔬菜料。
基本醬料就這些，濃淡請依個人喜好自行調整。
拌勻醬料。
擰去水分的韓國小白菜跟其他材料。
生泡菜就是蔬菜跟所有材料混勻就可以吃了，依我們的經驗是韓國小白菜這樣馬上吃沒入味不好吃，放超過半天的最好吃。
這是放超過半天以上的小白菜生泡菜。
小叮嚀:
1.韓國小白菜較粗硬去青的時間跟鹽量都需要較多，使用台灣小白菜可縮短時間跟份量。
2.調味料比例請依喜歡的濃淡自行拿捏，剛拌好就可吃但放久些入味後風味更佳，尤其是韓國小白菜放超過半天才會好吃。
3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
4.更多圖文延伸閱讀:
食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉
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